ان اهم ما يميز قهوة نواة التمر هو تأثيرها على مرضى السكري حيث ثبت لنا عبر بحوث علمية وتجارب عملية منذ ٢٠١٨ ان قهوة نواة التمر تنشط البنكرياس وتنظم مستويات السكر في الدم وتحافظ على استقرارها كما انها تعمل على خفض نسبة السكر التراكمي بشكل فعال وبمدة قصيرة نسبيا .
ان تناول كوب واحد من قهوة نواة التمر يوميا على معدة متوسطة تساهم في استقرار نسبة السكر وتمنع مقاومة الانسولين وتحمي من مضاعفات السكر مثل غواش العين والقدم السكري ومضاعفات السكر الاخرى . ويجب التنويه ان تاثيره قد يختلف من شخص لآخر حسب طبيعة الجسم .